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鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,鳕鱼供应商,是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼,鳕鱼价格,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。
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鳕鱼和油鱼有什么区别?
鳕鱼的营养价值高,有“餐桌上的营养师”的美誉,鳕鱼,越来越多的人会买鳕鱼食用,但鳕鱼的价格比较高,有的不良商家为了获取高昂的利益,会用和鳕鱼相似的油鱼来顶替鳕鱼。下面专业的海产品出口厂家为您介绍一下鳕鱼和油鱼有什么区别:
1.完整的鳕鱼与油鱼比切块了的容易分别一些,鳕鱼鱼皮呈白色或灰白色,鳞片凶案,呈圆筒形,体被为深灰色或绿灰,除背鳍外,每个鳍都有黑色外源,体长120cm,比油鱼大,鳞片非常锋利,像针刺。
2.现如今卖的鳕鱼一般都是切片后冷冻了的,真鳕鱼的鱼肉洁白,肉上没有明显的粗红线,红烧鳕鱼,油鱼的中间会有一条淡黄或者淡红的线条,因为鳕鱼的体积比油鱼大,所以一般横切面也会比油鱼的大。
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